螃蟹不仅清蒸，这些甘旨家常做法简单又过瘾，上桌后全吃光了！ -

螃蟹蒸嫩豆

用料：螃蟹 一只 嫩豆腐 一盒 姜 两三片 葱 一两根 料酒 适量 盐 适量 白糖 少许 鸡精或味精 少许

做法

先将嫩豆腐放碗里用刀划块，将螃蟹洗干净并去掉里面脏物，切成数块，摆在豆腐上，放入姜片、盐、糖、酒

水烧开上锅中火蒸15-20分钟，关火前放入葱段或葱末、味精或鸡精少许。关火焖半分钟起锅！

迷迭香盐焗蟹

食材：螃蟹4只、粗盐2斤 迷迭香适量

做法

1.将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住。

2.盖上锅盖，中火加热10～12分钟、听到锅内有噼啪声。

3.开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中。

4.将螃蟹放在香草上，在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹。

5.盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟。

6.五分钟后，开盖拿出螃蟹去除盐粒即可。

蒜蓉蒸梭子蟹

用料：梭子蟹4只 葱花适量 大蒜 1个半 蒸鱼豉油 3大勺 醋 半小勺 盐 一小勺 白糖 半小勺 生姜 10片

做法

清洗螃蟹，将壳打开，把里面的脏东西清洗干净。将每一只螃蟹切成四小块，切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，周边放蟹肉，中间放壳。

将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来。调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。

锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。出锅。撒上葱花，另起锅，热油，浇上面。完美！

油焖大闸蟹

用料：蚝油 勺 大闸蟹 蒜 瓣 生抽 勺 盐 克

做法

先把大闸蟹用刷子刷干净，然后蒸五分熟，然后用刀背把大闸蟹各部位敲一敲，方便入味

锅里放油加入八角、花椒、茴香、蒜爆香，然后放入大闸蟹，盖上盖子油焖。此时开始调料，拿一碗放入生抽、蚝油、鸡粉、老抽、水搅拌均匀，油焖大概5分钟就可以了，加入调料大火收汁！

避风塘炒蟹

食材：石蟹2-3只、蒜、姜、葱 玉米淀粉、辣椒、豆豉 糖、盐

做法

1.炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。

2.炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。

3.回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。

4.倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。

麻辣螃蟹炖豆腐年糕

配料：螃蟹，年糕，豆腐，葱姜，郫县豆瓣酱，青麻椒，红辣油，盐糖，蚝油，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉，小葱

做法：热油放入切好的葱姜加入青麻椒炒出麻辣香味，加入郫县豆瓣酱炒出酱香椒红，加入老抽料酒炒出香味加水放入白胡椒可多可少根据自己的口味添加，尝口感加盐加两勺糖，水开后加入切好的豆腐块，年糕将分解开蟹壳和螃蟹身摆放在锅的周围，继续炖煮开锅后改中小火慢炖螃蟹炖熟，年糕豆腐炖入味汤汁粘稠，加入生抽蚝油小葱将螃蟹先取出，再翻炒年糕和豆腐入味关火，尝一口汤汁鲜美。

啤酒醉蟹

食材：大闸蟹、啤酒、蒜、姜糖、料酒、香菜、盐

做法

1.把螃蟹放进锅里，把啤酒全部倒进去，刚好没过螃蟹，泡10分钟左右。

2.泡完后，把螃蟹翻过来就可以开蒸了，中火蒸二十分钟左右就好啦！

3.可以切点姜末加上生抽和白糖当做酱汁，酒香味十足的一款。

秋季合适吃螃蟹，你喜欢什么样的螃蟹美味做法呢？试试你的看法吧！

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